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掀起極簡風潮的無印良品,從一九九九年起獲利急速下滑,被認為「無印良品神話崩毀」。一千天之後,它的營收卻奇蹟般地直線上升,宣告完全復活。它怎麼辦到的? 陷入困境的企業如何東山再起?

日本知名品牌無印良品(MUJI)的故事,是一個絕佳案例。

崛起於一九九○年代、掀起極簡風潮的無印良品,後來因擴張失速,一九九九年起獲利急速下墜,二○○二年的業績甚至比前一年掉了五二.四%。當時,市場上認為「無印良品神話崩毀」。然而,從二○○二年至今,無印良品的營收卻直線上升,獲利甚至達到歷史新高,宣告完全復活。它是怎麼辦到的?其中的轉捩點是什麼?

關鍵人物,是臨危受命的社長松井忠三

《東洋經濟週刊》報導,無印良品的黑暗期谷底,是在二○○一年。由於營業利益惡化,當時的社長有賀馨突然引退,由專務松井忠三繼任。松井忠三原本在西友集團(無印良品獨立前的母公司)人事部門任職多年,如今,在無印良品業績下滑的艱辛時刻,一夕之間接任社長重任,壓力之大可想而知。為了徹底了解各地店舖經營情形,他展開「全國走透透」行程,視察當時一一○家直營店。視察到晚上九點,還跟店長們開會到半夜。像這樣,一天也不休息,長達半年。
對於已近二十年歷史的無印良品,松井忠三欲透過改革來提升業績,有一場硬仗要打。從此,他積極展開無印良品「革命一千天」。

燒掉三十八億庫存

首先必須解決的,是大量庫存造成的財務與管理浪費。當時,採購部門為了避免店面缺貨,往往會比需求量多進貨三○%;然而,無印良品的衣料品銷售量比前一年減少三○%,等於庫存整整多出六○%。因此,松井忠三要求採購人員,往後只要採購預估量的八○%即可。

此外,松井忠三更展現破釜沈舟的魄力以立威,一把火燒掉價值三十八億日圓(約十億台幣)的庫存!那是二○○一年的夏天,剛接任社長的他,親自到無印良品位於新瀉縣山區的物流中心,在員工的見證下,一聲令下,把價值三十八億日圓的庫存全部燒毀。望著燃燒的煙霧裊裊上升,松井忠三告訴自己,在「庫存歸零」的此刻,必須跟過去的無印良品說再見。

誕生於一九八○年的無印良品,原本是西友集團旗下的自有品牌。當時,日本重視以視覺強化品牌識別,並流行用外來語取名;然而,當時西友總裁堤清二對此很不以為然,因而提出「反品牌」的概念,並與田中一光等知名設計師討論之後,開創「無印良品」。以生活型態提案商店(Life Style Store)為特色的無印良品,強調自然、簡單、環保、便宜,大受消費者歡迎。

一九八九年六月,無印良品脫離西友集團獨立經營,以「良品計劃」為公司名稱(「無印良品」則為品牌),並於一九九五年上市。從此,無印良品成為「SPA企業」(Speciality store retailer of Private label Apparel)的先驅,從商品企劃、研發、販售,全都一手包辦,並導入單品管理系統。

改革1:組織面
脫下「感性經營」,外來部隊鐵腕改革

無印良品一向以「感性經營」著稱,無論產品特質與組織管理都「跟著感覺走」。然而,無印良品成也在此、敗也在此。為了迎接愈來愈激烈的競爭,無印良品必須「徹底脫皮」。

然而,無印良品多年來形成的企業文化,難以在短時間內改變,松井忠三決定運用外部的力量。二○○一年下半年,他聘請日本成衣大廠Uniqlo出身的大久保恆夫,以及三菱商事等企業的業務改革團隊,成立十人小組的「經營改革團隊」,以最基本的帳務系統與經營核心的產品開發為改革重點。

無印良品到了二十一世紀還是用手寫資料做帳,一份單據得層層蓋上八個章才能完成,相當煩瑣且無效率。改革之後,簡化為只要蓋三個章即可,此外採購人員的帳目也改用Excel製作統一規格,將各部門採購數字透明化。

店舖方面,採用POS(銷售時點系統),並將倉庫面積由原本佔賣場的二○%減少為一○%,並採取「庫存跟賣場結合」的開放式設計,增加商品的曝光率,也減少庫存壓力。
在商品開發方面,初期商品投入減為八成,三個星期之後做評估,銷售最佳的三成商品追加銷售,銷售不佳的後半段三成則採煞車。如今,商品種類從二○○四年的三千多種,兩年內增加到四千八百種,並且將領域延伸到家電產品。

改革2:產品面
擴展經營範疇,商品力再強化

企業真正復活,不能只靠關閉分店來縮減開支,更重要的是「商品力的再強化」。現在的無印良品,已經不只是生活雜貨店,它將經營範疇更加擴展,廣為延伸產品的觸角。從「視覺」與「觸覺」為主的生活雜貨用品,延伸到「嗅覺」與「味覺」的花店、咖啡店與食品,甚至進一步將顧客從室內的店面帶到陽光綠地去露營。此舉不僅大大拓展新的客源,對原本的老顧客也有從心裡「深化耕耘」的作用;在維持無印良品一貫品牌精神的前提下,無論對老顧客或新顧客而言,都會覺得「無印良品不一樣了」。

例如,強調健康、手工製作的餐飲「Meal MUJI」與咖啡店「Cafe MUJI」。另外,還開設花店「花良」(Flower MUJI),並結合行動通訊,讓顧客可用手機上網訂購,並在下單後十三小時內,即可產地直送。如果不知道該送什麼花給對方,只要輸入生日,無印良品的行動服務就能馬上提供「花提案」,以及相關配套商品的資訊(將花卉與生活雜貨結合的禮品)。

無印良品甚至更進一步從室內走到戶外,經營起「無印良品露營場」。以「保護自然」與「家族同樂」為訴求,在新瀉、岐阜、群馬等風光明媚的郊區都有設場。

此外,無印良品也強化跟其他知名企業的合作。前幾年,無印良品業績掉得最嚴重的是服飾商品。因為其他大賣場有更多款式、價格更便宜的選擇(例如有「日本佐丹奴」之稱的Uniqlo)。此外,還有所謂「畢業現象」,意思是,當時無印良品的顧客以二十多歲的年輕顧客為主,但這些顧客大學畢業之後,就會「另尋新歡」,轉而投向其他品牌的懷抱。為了拉高顧客年齡層,二○○二年六月,無印良品與日本知名設計師山本耀司合作,以強化服飾商品的設計力。

二○○一年四月,無印良品更大步跨界,與日產合作推出無印良品汽車「MUJI Car 1000」,限量一千台。除了機械部份是由日產的專業負責之外,整體設計都採取無印良品的概念,並結合無印良品顧客的意見整合設計而成,可說是一款由無印良品與顧客共同設計的車子。

從無印良品的產品開發到上市販售的流程,可以看出「商品力」的源頭如何發揮。在開發新產品時,無印良品會召開「商品戰略委員會」,除了一般員工之外,包括原研哉、深澤直人等知名設計師都會加入,以不同的觀點、視野與專業,共同激盪創意。尋求共識之後,會將這個創意試做出樣品,並舉行展示會,讓更多不同領域的人予以檢視並提出意見。

這個階段的重點是:創意可以天馬行空,但最後都必須符合無印良品的理念;即使是一項從未嘗試過之領域的產品(例如汽車),也要讓消費者一看就知道「這是無印良品做的」。

改革3:展店策略
因時制宜,展店更具彈性
在展店策略方面,無印良品也有所改變

無印良品在日本有一五三家直營店、一四五家通路,海外分店更擴及英、法、義、德、愛爾蘭、瑞典、挪威、香港、新加坡、台灣、韓國、中國,並成功打進競爭激烈的紐約現代藝術館陳列販售。然而,在赤字壓力下,無印良品開始瘦身,陸續關閉英、法的分店;今年一月,無印良品將歐洲分店統合為一個子公司。

除了瘦身,無印良品也進一步調整策略。以往無印良品堅持「第一家店賺錢後才開第二家」的穩扎穩打策略,但市場競爭愈來愈激烈,這種做法已行不通,店舖太少,無法形成規模,難以跟對手抗衡。

當初,無印良品進軍歐洲,就嘗過這樣的苦。當時無印良品剛跨足海外,品牌知名度不足,加上堅持賺錢才能增加開新店舖,撐得很辛苦。如今,無印良品採取彈性展店策略。雖然「賺錢之後才開新分店」的原則不變,但會根據不同的市場情況而有所調整。

例如,無印良品在台灣開設分店,就不是根據「賺錢後才開新分店」的舊原則,而是根據商圈發展性與顧客屬性來做彈性展店策略。如今,無印良品在台灣北、中、南目前共有九家分店,是亞洲第一,在日本之外的歐美各國分店中僅次於英國,而且跟法國一樣多。

台灣展店的成功經驗,超乎無印良品的預期,也讓松井忠三發現,在日本市場「賺錢後才開新分店」的展店原則,其實有很大的彈性空間。

連續兩季獲利創新高

脫胎換骨後的無印良品,如今元氣十足。截至去年八月中,無印良品已連續兩季創下獲利新高(超過一百四十億日圓),業績也在暌違七季之後終於達成兩位數的成長率。跟一九九九到二○○一年的低迷比起來,真可謂「V字形復活」。

企業經營切勿因一時挫折而喪志。無印良品曾風光上雲霄,也曾低迷墜谷底,但它找出自己的問題在哪裡,並在關鍵之處積極改革,終於起死回生,值得企業參考。

以上文章摘錄於e天下雜誌


MUJI一直是我很喜歡的品牌,他所強調的簡單、環保、自然的概念也是我認同的原因,在看到這篇文章之前,老實說我並不知道無印良品曾經如此瀕臨絕境過。所以可以再次印証了無論是多麼成功的品牌,如果沒有隨著市場變動去做經營管理與品牌策略的調整,都可能被時代的潮流吞食掉,近年來同樣陷入危機的SONY與SANYO也是相同的例子。

「MUJI再起神話」也証明品牌策略調整得當,藉著品牌多年來所累積的價值,隨時都有機會可以再次翻紅,任何行銷人如果能夠達成這樣夠有高難度的任務,我想沒有什麼他辦不到的了。


【延伸閱讀與連結】

無印良品中文官方網站

為什麼喜歡無印良品

日本國民品牌-無印良品

無印良品的成功秘訣

無印良品-擅長減法,純粹生活


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每個員工一年貢獻營收超過四百萬!

兩組年輕人分別創立兩家網路拍賣公司,回購率都超過八成,幾年內迅速擴張,他們是如何贏得網友的信任?

有兩家網路拍賣公司,去年在Yahoo!奇摩數十萬賣家中表現亮眼,他們分別是賣珠寶的「Queen & Daddy」以及賣女裝的「☆東京著衣☆」,兩家平均每位員工貢獻的年營業額都超過四百萬元。除了產品獨特與價格優勢的基本條件外,他們還有什麼訣竅得以在網拍這片紅海市場中闖出一片天?

六十九年次的鄭景太與七十一年次的周品均,在民國九十三年創立東京著衣,短短不到三年,成為Yahoo!奇摩女裝服飾類一千七百多家店營收的第一名,評價數是Yahoo!奇摩拍賣大街數十萬商家裡的第一名,正評價達九九.九九%,這數字指的是,在賣出的逾十九萬件商品裡,只有十四件令消費者感到不滿意,比率極低。目前公司員工三十人,年營業額達一億多元,成績相當亮眼。

「重視回購率,突破了一般網路商家的做法,建立起很有信用的形象,領先同業。」Yahoo!奇摩電子商務部資深經理藍玉婷如此分析他們竄起的原因。東京著衣目前的回購率高達八成以上,其中又有多達三○%以上的買家是週週購買的重度客戶。

迅速交貨、設免費客服專線東京著衣壓縮利潤服務買家

網路上一個click(按一下滑鼠)就能比價、比商品,要建立客戶忠誠度比實體賣場還困難,周品均深知此理,因此在服務態度與專業管理上,都有她自成一格的做法。
「網拍不是隨便賣掉就好,寄出貨物才是服務的開始。對於同事,我給他們的觀念是,不論你接了多少電話、信件或寄出多少貨物,這只是1%,但我們要給買家的是100%的印象。」周品均說。


周品均就非常在意網路買家的評價。她分析有八○%以上的負評是因寄貨太慢及商品有問題,也因此東京著衣建立一套確保寄貨速度的準則,在商品沒有缺貨的情況下,做到買家中午轉帳付款,下午寄出,隔天早上收到。

從數據來看,買家從付款到收到包裹的等待期,有八○%的買家能在三天內收到商品,近一半是付款隔天就收到,剩下的二○%買家則在七天內會收到商品。比起其他網路賣場,一般平均最快三天,若缺貨要等待十四至二十天相比,迅速許多。

周品均也領先多數網拍業者,在Yahoo!奇摩推出0800客服專線。當客戶對衣服有任何問題,不論是漏寄或寄錯衣服、尚未收到衣服或收到的衣服有瑕疵,客服人員會在第一時間回應。甚至對於一些急著要穿的客戶,就算還沒收到買家退貨的衣服前,也會將補寄的衣服寄出。周品均還會在客戶資料上註明客戶的特殊需要,例如不想讓朋友知道買了什麼,或者是寄出商品時若隔天為週六,要延至下週一再寄出等,讓買家感到有個人化貼心服務的尊貴感。

曾有一位買家,買了一件牛仔褲,隔了一年才因「尺寸不合」想要換貨。周品均認為買家也許不是故意的,搞不好真的是放了一年拿出來穿,才發現這個問題,於是也換了最新款的牛仔褲給買家。還有一位買家下標幾十件衣服後想取消,理由是「最近太瘋狂的買,超過負擔」,周品均也覺得硬逼對方買沒有意義,自己承擔棄標的手續費。

分析數據進行科學化管理十天為周期,掌握市場取向

她更常常隨著包裹送上小配件,如耳環、髮夾,讓客戶有額外的驚喜。這些客戶服務成本使得東京著衣利潤大約只有一成(一般商家約三至五成)。

除了極盡貼心的客戶服務之外,周品均也用科學化數據管理,讓她精進挑貨能力。她以十天為一個周期,固定每星期一下午上架新款衣服,每星期約上架三、四十款,只要賣三天,就能預測該款式需不需要再追加。「一種商品十天賣兩百到三百件,算成功;若十天賣不到一百件,就不追加。」周品均還看重兩個數據,一是退貨率,目前低於一%,二為棄標率,目前約三%,她隨時檢討原因,做為改善商品品質的依據。

一開始,周品均在自己狹小的五坪宿舍的床上包貨,架起簡單的三角架自拍,想不到存貨空間越來越不夠。去年九月,周品均租下一塊地,請父親幫忙,規畫自建了四百坪的廠辦合一倉庫,才解決庫存問題。倉庫挑高十米,車道還特別設計成可讓貨車開進來載貨。

從原本以為只是賣賣二手衣的小生意,如今卻有了不小的格局,周品均更準備籌設第二品牌,擴大東京著衣的市占率,成了她下一個要做到的目標。

另外一家專賣珠寶的Queen & Daddy,是一家只有三個人的微型創業公司。但是這三個人一年的營業額可超過一千五百萬元,平均每件商品成交額約兩萬元,淡季一個月保持四、五十件交易品,旺季可破百件。在網路交易裡,除了車子、房子之外,就屬他們賣的產品單價最高,而與東京著衣相同,他們的成績也是倚賴高達八成以上的回購率。

寄出包裹即撥電話告知Queen & Daddy讓客戶放心

六十五年次的藝術總監王景林與六十六年次的總經理董姿利,是這家公司的靈魂人物,兩人就讀成功大學地球科學系,大二下學期的一門「寶石學」讓他們有機會欣賞許多寶石、鑽石,也讓他們當下決定投身珠寶界。

大四下學期,在嘗試的心態下,董姿利上網拍賣海報,沒想到一會兒就賣掉了,因而想在網路上賣銀飾。她籌資十萬元,加上一台父母贈送的數位相機,從美西、墨西哥批銀飾上網販售,Queen & Daddy的商標,就在與王景林邊騎機車邊討論中決定。兩人碩士班畢業後,並直攻美國寶石學院(GIA)。

在美國的這一年,他們開了眼界,班上有水晶王國施華洛世奇(Swarovski)創辦人的姪子、擁有一個島上六家珠寶店的繼承人等,他們每天都在觀看寶石的淨度、結晶。在老師鼓勵下,兩人踏進洛杉磯第六街的珠寶大街,在這裡,他們認識了柬埔寨的精工師傅、韓國打磨師傅、菲律賓珍珠盤商、像狐狸精明的猶太商人,也豐富了網上販賣的商品。

為了不讓美國政府查出在販賣珠寶,他們一直換不同郵局寄包裹。他們經常開上高速公路,隨便找個交流道就下去找郵局。董姿利說,每件商品的單價都不低,了解到客人非常期待早日拿到商品,他們為此買了大量電話卡,寄出後就打電話給買家,讓他們聽到聲音,讓對方放心;接著就用大量的電子郵件,報告郵局追蹤碼的進度。靠著這樣的細緻服務,每月大約會寄出十五到二十件的珠寶,在美國一年,只有一件被海關打開檢查,客人拿到時極不滿意,兩人二話不說即決定可退款或換貨。

民國九十三年年底回台灣,由於網上客人有九成都在台北,他們決定同步在台北開店。兩人受過專業訓練,因此,網頁上的嚴謹、精確、慎重的文字描述,成為取得客人信任的關鍵。

分享專業知識、不誇大從客戶抱怨學會精確丈量

比方說,他們絕對不會寫「天然紅寶石」,因九九%以上的紅寶石都經過熱處理;他們也不會寫「天然珍珠」,因為所有的珍珠都是養殖的。「天然」兩個字他們幾乎不使用。而每個網路上問的問題一定都完整解釋、回答,不像有的網拍公司在一個問題之後會輕描淡寫說:「歡迎來店參觀。」

Queen & Daddy的長期客戶簡小姐指出,Queen & Daddy有如此高的回購率,專業的服務絕對是關鍵。她曾想買一條巧克力色珍珠項鍊,無意間與王景林聊起,王景林替她找到色澤更好的商品外,價錢還是原來看的六分之一。此外,她也曾花了一個下午,什麼都沒買,只聽王景林介紹翡翠層級、如何辨識,非常有收穫。

回顧做生意的這段歷程,什麼樣的經驗是他們認為彌足珍貴的心得?兩人表示,是來自老師的一句話:「小生意、大信任。」

有一次,董姿利生病,將一位熟客的貨品延遲一星期才寄出,她認為王景林包裝得很難看,她想親自包。結果客人收到後,言談中露出不悅的口氣。董姿利非常警覺,連這麼熟的客人,甚至是她覺得對方的EQ很高,但延誤交貨仍會擔心,於是,她再也不重蹈覆轍,只要客人在當天下午三點半前付款,她一定讓對方隔天就拿到貨物。

另外一次事件則是三年前一位客人向他們訂了一顆十二公厘珍珠,當時兩人沒有精量珍珠尺寸的量器,但實際上珍珠只有十一.九公厘,客人另外找店面丈量後發現差距,向兩人表示「很失望」。董姿利即掏錢買了一台八千多元的量器,避免再犯錯誤。而之後,當客人要訂製珠寶,提出珠寶的重量要求時,兩人都會主動加多珠寶的重量。因為他們了解到,即使一公厘的差距也會失去客戶的信任。

有人曾分析實體賣場經營致勝的關鍵是location(地段),那網路賣場的致勝關鍵又是什麼?從這兩家網拍公司的故事可看出,產品的獨特性與價格的優勢之外,專業貼心的服務,進而取得客戶的信任,才能在網海中勝出,經營出可長可久的網路生意。

以上文章摘錄於【商業周刊】


【阿飛觀點】

服務行銷是行銷人員非常重要的一環,如何讓你的服務突出是致勝的關鍵。服務並不是顧客消費完成就結束,根據統計顯示,維持一個舊顧客比你再找一個新顧客的成本便宜三倍,努力提升「顧客體驗滿意度」將是你獲利增加的關鍵。



【延伸閱讀】

服務行銷的4個要項

建構品牌123

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十多年前,韓國可以說處處輸給我們台灣。

但是現在已經是時不予我,韓國政府懂得「借力使力」,他們派員到各國考查學習(包括台灣),鼓勵當地大型企業推動有國際能見度的計劃,例如他們的汽車工業、網路產業,當然也少不了知名的三星電子。

最值得我們學習的,是他們這些年來進步神速的品牌操作經驗,掌握了行銷國家品牌的訣竅。

國家行銷的訣竅

一. 只要能夠行銷全球的商品,一定要掛上顯眼的品牌名,加強國家良好形象,他們不會傻傻的掛上大大的「Korea」,因為一個知名的品牌比你的國家名稱好用多了嘛。

二. 充份運用娛樂產業,這招他們是向老鄰居「日本」學來的。在政府極力扶植之下,運用娛樂傳媒的影響力,傳播國家的文化內涵、社會人文與國家精神,讓亞洲乃至全世界,認識到韓國精心包裝的美好印象。

韓劇成功打造國家品牌形象

這陣子的韓劇熱潮為「韓國」這品牌免費的成功宣傳。不,是台灣「付費」替他們宣傳,因為還付給他們一大筆權利金呢。

這波「韓流」讓高麗小老弟,不,是大哥,不但賺了裡子、面子,還賺了國家形象。一個個人氣紅不讓的韓星在亞洲各國強力放送「國家廣告」,帶動了娛樂產業、旅遊產業,代言的各項Mode in Korea商品也是樣樣熱賣,讓「韓國」搖身一變,成了當紅的「品牌」。

「台灣」你只有Acer與BenQ嗎?

台灣長久以來,都以中小企業為發展基礎,也以他的小而美、機動性為傲,但經營國際品牌所需的資金,非一般中小企業所能承擔的。而能稱的上大企業的,卻都是以代工產業居多,因為做B2B比較安全,外銷市場也比較大,誰還想辛苦搞品牌?

再看到BenQ搞品牌,搞到差點連命根子都快沒了,我猜那些工商大老們,一定都在背後暗自竊笑吧?

台灣需要有遠景、有野心的企業家,也需要政府全力支持幾個有潛力的「國家級品牌」,當施振榮像「阿甘」一樣在國際上努力行銷「Acer」的時候,政府有幫到什麼嗎?

很多台灣的企業家會說:「有啊,我創立了XX品牌啊,怎麼說我沒做品牌。」問題是你們把品牌行銷當成商品行銷在搞!因為代工利潤越來越低,看到你代工的產品賣人家才幾塊,人家卻在通路可以賣幾百塊,所以你才想搞嘛!

然後就自己生產出商品,就丟到市場去銷售了,也不管品牌形象如何,哪裏能賣就往哪丟,只要能賺錢就好,廣告?包裝?那是錢太多才會搞的事!

這就是我所看到的大多數台灣企業家,他們不懂品牌形象是要長期投資的。


【相關導讀與連結】

產業策略分析:韓國品牌的崛起

韓國品牌對中國企業的啟示

書籍-台灣品牌競爭力

建構品牌123


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「啵!」一聲多賺了30元! 一般消費者到便利商店,買的是「方便」;到餐廳,買的是「氣氛」。同樣一瓶可樂,可能因為在不同的通路販賣,而有不同的包裝和價格。可口可樂從細分通路、口味、包裝,到建立多品牌策略,或許最能滿足消費者的「渴」望。烈日正午,美淑懶懶地離開辦公室,旋即轉入巷口的便利商店。拿了微波便當和可樂,心裡還掛念著下午要做的報告……。結帳時,可樂:20元。這個周末,美淑約了群朋友到大安路上一家新開的燒烤店敘敘舊,烤肉搭配著可樂,友情和味蕾同時加溫……。結帳時,可樂:50元。同樣是一瓶可樂,為什麼會有不同的價格呢?「消費者到便利商店,買的是『方便』;到餐廳,買的是『氣氛』和『感覺』。」

可口可樂業務暨行銷總監陸巍分析,消費者在不同通路,消費習慣也會有所不同,因此需要的產品也不一樣。細分通路、口味、包裝所有的通路策略、定價法則,最終還是要回到消費者身上。
 
因此,可口可樂(Coca Cola)的做法是:先將通路細分。

便利商店、大賣場/量販店是主要通路,其次是超級市場、軍隊營站及全聯社、傳統柑仔店;另外,從2004年開始重點發展餐飲通路,像速食店、小吃店、中高檔餐廳、泡沫紅茶店等。接下來是口味。但往往口味是比較大眾化的,只有在泡沫紅茶店,可口可樂會跟店家一起研發新口味,利用店內一些已經有的原料搭配可樂,像最近流行的可樂多多、雪碧多多。因為消費者去泡沫紅茶店,就是希望嘗試一些特調的、跟包裝產品不一樣的口味,因而在口味上做區隔來滿足消費者的「渴」望。

最後才是包裝。像在量販店裡,我們會看到1.25公升4瓶裝和600毫升寶特瓶4瓶裝的可樂;但在超市只有600毫升,這是因為在量販店、跟在超市裡的消費行為會有所不同。一般來說,消費者會利用周末假日全家人一起去量販店大採購,也因為會開車去,所以大包裝大容量不會造成攜帶上的負擔。但超市往往就在住家附近三五分鐘的路程,1.25公升對他來說太重了,相對而言,600毫升比較適合。另外在超市或量販店還會看到350毫升6罐裝的包裝,這在便利商店就看不到。
 
同樣,因為消費者不會去便利商店買多瓶的包裝,如果要買,他會去超市,價格相對也比較便宜。但逢年過節、或突然有朋友來訪,可能會想要多準備,可是又不想跑太遠,所以針對節慶,在便利商店就會推出4罐裝的促銷,來滿足消費者「貪圖方便」的需求。

「在包裝上做切割,除了是希望在通路上做區隔外,也能夠在價格上做區隔,避免便利商店跟超市、超市跟量販店在價格上直接競爭。」陸巍強調,尤其通路之間的競爭愈來愈激烈,量販店不只跟同業比,可能還會考慮到超市、便利商店或全聯社對自己的影響。因此,如何在通路、產品包裝,甚至價格上做區隔,建立消費者在不同通路的消費習慣,進而對廠商「區隔化」就成為重點。

感覺對了,價格翻兩番!通路切割得愈細,對消費者了解愈清晰,才能發展出適合這個通路的包裝和產品。以日本全家便利商店來說,同樣是便利商店,更細分為在學校附近、住宅附近、還是在工業區裡面、辦公大樓裡、辦公室附近街道上的通路?附近的消費族群是誰?男生多、還是女生多?年齡層分布如何等。以可口可樂的餐飲通路為例,速食店和餐廳就是不同的通路。 

在麥當勞(McDonald's),主要是販售汽水機的產品,售價約在20元上下;火鍋店、燒烤店則以6.5盎司/10盎司的玻璃瓶為主,售價幾乎是由店家喊價,只要消費者的「感覺」對了,價格可能翻上好幾倍。至於為什麼選擇玻璃瓶、而不用運送方便的鋁罐呢?陸巍分析,主要因為玻璃瓶是所有可口可樂的包裝裡,被認為口感最好的,搭配鮮食相得益彰;當打開玻璃瓶蓋的瞬間,「啵」的一聲,然後再慢慢注入裝滿冰塊的杯中,感覺非常好。再者,一般到餐廳消費,價格相對較高,如果同樣是罐裝,會讓消費者在價格上有先入為主的想法,「便利商店一罐才20元,為什麼這裡比較貴?」所以用玻璃瓶包裝來做區隔。
 
而在餐廳這個通路裡,又考慮到消費者往往是和家人或朋友一起去,因此又發展出20盎司的大玻璃瓶,大家可以一起共享,這其實還是從消費者需求出發。玻璃瓶的應用還包括了限量的「紀念瓶」。像可口可樂在去年就推過兩次120周年的紀念瓶、或更早的聖誕節或奧運,都創造了不錯的買氣。陸巍認為,紀念瓶是最適合在便利商店販售,因為會去便利商店的消費者,通常願意付相對於超市或量販店更高的價格。

但要注意的是,不能過分運用「限量」,因為運用過於頻繁的話,會降低消費者的稀有感,覺得「反正這次買不到,下次再買就好了」,因此要小心控制活動的頻率。 
了解消費者的價值觀「定價」說穿了,就是要消費者「埋單」,因此,定價還是要從消費者端的認知開始。一旦某項產品在消費者印象中已有「定價」,就很難再改變了,以碳酸飲料來說,350毫升罐裝在便利商店裡就是20元、600毫升寶特瓶就是25元。

因此,廠商的定價是從零售價而來,消費者對這個零售價的定位是在哪一個級距,例如咖啡飲料就比碳酸飲料貴一點,然後反推回來。第二步,要去了解這個客戶(指通路商)要求的毛利是多少。當然每一家客戶要求的毛利不一樣,中間會經過多次談判的過程,包括配合促銷的活動等,然後可以提供什麼價格。

然後再從公司角度來看,這個價格是不是可以接受、有沒有利潤;也就是,消費者的零售價、客戶的毛利,再加上廠商的利潤,然後產生進貨價格。多通路發掘商機,以多包裝、多品類滿足消費者,正是可口可樂不敗的價格策略。 

以上文章摘錄於《經理人月刊》
 

【阿飛觀點】

包裝選擇與價格訂定是門看似簡單實則困難的學問,尤其通路多樣化時,在每個通路如何為商品定價及包裝,讓各通路不會有銷售上的衝突,並且能在不同通路銷售創造最佳目標,是需要考慮眾多因素後才能決定的。
例如通路屬性、商圈位置、同業價格、顧客心理等,都是定價時必需參考的條件因素。為了符合該通路價格與區隔各通路之間的價差,通常行銷人員大都會採用包裝上的差異化來做市場區隔,例如在量販店採取大包裝的模式,在高價通路改成更精緻的包裝來提高售價。
品牌形象也是顧客心理上衡量價格合理性的重要條件,這也是為什麼那些國際性品牌願意花錢大做廣告的原因之一,當你的品牌在顧客心中形成一定價值,在定價策略上可以比同業更高價,拉高商品毛利。

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